食堂陪餐制度

为贯彻落实安徽省食品安全委员会办公室、市场监督管理局、教育厅等五部门联合下文《关于开展2023年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》的精神，体现以人为本的办学宗旨，切实加强学校餐厅食品卫生安全，确保师生饮食安全，现结合我校实际，制定陪餐制度。

1.陪餐人员由校领导、部门负责人、班主任组成，由总务处安排陪餐人员，每天早餐、午餐、晚餐值班人员陪餐一次，在餐厅陪同学生就餐。

2.陪餐人员的主要职责和任务是：严格执行食品安全法，查看就餐区域内食品卫生，环境卫生，从业人员个人卫生；通过陪餐真实感受饭菜质量、价格、花色品种，从感官、嗅觉和色泽上察看食材用料质量，并在登记表中作好记录。

3.及时主动了解和收集学生对餐厅管理、卫生等方面的意见和建议，发现以下情况应当立即指出，并通知总务处及时整改纠正：

餐厅卫生环境较差、物品摆放杂乱、地面有积水、有苍蝇、蚊子、蟑螂；

饭菜有头发、苍蝇、钢丝等异物；

餐厅工作人员未穿工作服、戴工作帽，未戴一次性餐用手套或未使用专用工具直接接触待出售食品，以及其他不符合从业人员职业行为；

包子、饼子、饭菜数量上有无短斤少两；价格是否与窗口标价相一致。

饭菜口味过淡或过咸的，未煮熟煮透；

有隔夜剩饭剩菜，饭菜颜色有变化；

餐具清洗不干净、有污垢；

其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

4.陪餐人员应严格履行职责，因故不能陪餐的，应及时通知总务处，指定其他人员陪餐，对无故不陪餐、不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予通报批评。

本制度从2023年3月1日执行。

铜陵智通职业技术学校

2023年2月13日