预防食物中毒的措施和应急预案

为了防范食物中毒事件，确保师生身体健康，明确食物中毒责任制度，最大限度预防食物中毒事件的发生，结合我校食堂实际情况制定本预案。

一、建立食物中毒应急处置领导小组

组 长：刘 明、查海燕

副组长：罗丽红、汤双友

成 员：查海涛、鲍道武、尹卫、各年级班主任

食物中毒应急处置领导小组负责对食堂、超市食品卫生进行监督管理；负责对学校食堂食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食物中毒事件处置工作，协调各方力量进行应急求援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、应急处置领导小组成员责任分工

组长刘明、查海燕负责定时召开食品安全领导小组会议，传达上级有关部门文件精神，部署、检查、解决食品安全事宜，一旦发生食物中毒，现场指挥处理问题。

汤双友每天对食堂食品安全的各个环节进行检查，发现问题及时整改，发现有重大食品安全隐患问题及时报告组长，召开领导小组会议研究解决，一旦发生食物中毒，第一时间到达现场，停止食堂出售饭菜，报告组长、通知其他成员到岗。

罗丽红、汤双友负责与疾控中心、医院、上级部门电话联系，负责向安全领导小组报告。

查海涛、鲍道武、尹卫、各年级班主任负责统计中毒学生情况，提取呕吐物，询问中毒学生所吃饭菜品种，并送往医院治疗。

鲍道武、尹卫组织老师稳定教学秩序。

查海涛协助市场监督管理局提取问题留样食品和调查。

三、食物中毒的预防措施

1.建立健全各项食品卫生安全管理规章制度，并认真落实到位。

2.加强领导，强化食品卫生安全监督管理工作职责，消除隐患。

3.强对食堂从业人员进行食品卫生安全的学习、教育，重点进行《食品安全法》的培训教育，让每个食堂从业者入脑入心，提高他们的卫生意识和法律意识，做到持证上岗，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作规范。

4.进一步加强食堂卫生安全管理。严把索证索票关、验收关，不买不收无证无票、过期、腐烂变质、感官、嗅觉不好的食品及原料；严把消毒关，一冲二洗三消毒符合规定；做到食品生熟分开、煮熟煮透，提高环节管理质量。

5.按照食品分类低温储存卫生要求储存食品，防止食品腐烂变质。

四、食物中毒应急处置预案

1.如一旦学生发生食物中毒，立即向学校校长报告，学校领导小组成员必须及时迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒学生。

2.立即拨打120向钟鸣卫生院求救；向市教体局、市场监督管理局报告，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定，全体教师统一认识、统一思想，政教处做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱，如怀疑是人为投毒并立即向当地派出所报告。

4.呕吐有利于毒物排出，尽可能的让病人吐出。学校安排班主任守护病人，配合医院进行救治，有什么情况便于及时向学校领导汇报、解决和处理。

5.总务处负责保护现场，封存留样食物及中毒学生呕吐物，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

6.学校领导和相关人员密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状，最早发病时间，如实说明病发前的进餐情况等，让学生积极配合医院进行治疗，争取早日康复。同时，分析中毒的原因，立即整改。

铜陵智通职业技术学校

2024年1月2日